Yoğurt Soslu Karnabahar Köftesi/ Mücveri

Herkese merhaba,

Buzdolabında olan sebzeleri değişik şekillerde pişirmeyi çok seviyorum. Evdeki herşeyden köfte yapabilme potansiyelim var benim :)

Karnabaharda nasibini fazlasıyla alıyor bundan. Çorbası, kıymalı yemeği, kızartması, patatesle beraber püresi derken şimdide köftesi huzurlarınızda.

Yanında yoğurt sosunu eksik etmezseniz eğer karnabaharın bu halini çok beğeneceğinizden eminim.

Karnabahar haşlarken kötü kokar, bunu engellemek için haşlama suyuna bir tatlı kaşığı kadar sirke koyarsanız koku gider. Ancak ben sirke kokusuna asla tahammül edemediğim için koymuyorum ve düdüklüde 8-10 dakika kadar haşlayınca karnabaharlar yumuşacık oluyor.

Malzemeler:

Bir küçük boy karnabahar (500 gr kadar)

1 adet yumurta

2-3 dal yeşil soğan

Maydanoz

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pulbiber

Kızartmak için sıvıyağ

Sos için:

1 kase sarımsaklı yoğurt

Bir tutam dereotu

Bir tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Karnabaharları iyice yumuşayana kadar haşlayın ve ılınması için kenara alın. Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Karnabaharları kaşık yardımıyla ezin ve içerisine taze soğan, maydanoz, yumurta,salça, galeta unu ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Unu kaşık kaşık ekleyerek karıştırın ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Eğer un yetersiz gelirse bir kaşık daha ekleyebilirsiniz.

Tavaya sıvı yağı alın ve iyice ısıtın. Kızartma gibi çok fazla yağlı, ızgara gibi az yağlı olmayacak tavadaki yağ.

Isınmış tavaya birer kaşık karışımdan ekleyin ve önlü arkalı pişirin.

Sarımsaklı yoğurda kuru nane ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve kızarmış karnabaharların üzerine dökerek servis yapın.

AFİYET OLSUN :)