Pazı Sarması

Yeniden merhaba,

Uzun zamandır kurabiye tarifi okumaktan sıkıldığınızı varsayarak, önce çorba ardındanda bir sarma tarifi vereyim dedim.

Keza arkadaşlarım birazda yemek tarifi ver canım sitemleri ettiler. Haklılarda... Kek, kurabiye derken unuttuk yemek tariflerini. Az daha vermezsem bloğumun formatı değişecek :))

Aslında yemek tariflerinin sayısının az olmasının bazı sebepleri var. Öncelikli olarak fotoğrafları gece çektiğimden, çekilen fotoğrafların kötü olması. İkincisi ise eve gelip bir koşturmaca arasında yemekleri yapıp fotoğraf çekmeye fırsatım olmadan sofraya konması.

İşte bu nedenlerden dolayı bu tariflerimin sayısı az. Koşturmaca arasında çekilen fotoğraflara bakmak önce benim hoşuma gitmiyor ki size nasıl layık göreyim.

Pazı sarmasının en zahmetli tarafı aynı ıspanak gibi yıkaması. Her hafta ya pazı ya ıspanak yıkmaktan içime fenalıklar geliyor :) İşte sevince katlanıyor insan her türlü zorluğa:)

Malzemeler:

Bir demet pazı (yaklaşık 1 kg)

2 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Nane

Yapılışı:

Soğanları ince ince kıyıp, sıvıyağda kavurun. Salçayı, pirinci, tuz ve baharatları ekleyerek iyice kavurun. Bir diğer yanda pazı yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını koparın. Genişçe bir tencerede su kaynatın. Yıkadığınız pazı yapraklarını önce kaynar suda 15-20 saniye bekletin, ardından soğuk suya batırarak kenara alın. Pazıları kaynar suda fazla bekletmeyin ki dağılmasın. Yumuşattığınız pazıların üzerine  damarlı kısımları içe gelecek şekilde 1 tatlı kaşığı kadar harç koyup sarın. Sardığınız pazıları tencereye dizin. 1 çorba kaşığı salçayı sıcak suda eritin ve sarmalara üzerini geçecek kadar su ekleyin ve biraz sıvıyağ gezdirin. Sarmaların üzerine bir porselen kapak kapatıp kısık ateşte pişirin. Sarmaların suyunu kontrol edin, az gelirse su ekleyin.

AFİYET OLSUN :)