Yagmurlu bir Ankara gununden herkese merhaba,

Postumu dahada geciktirmemek icin telefonumdan yaziyorum.

Fotograflari duzenleyip blogger a yukledim ve ilk kez bir postumu bu sekilde yayinlayacagim.

Gunler hep bir kosturmaca icinde geciyor. Bir bakmissin hafta basi bir bakmissin hafta sonu, bu kosturmaca icinde keyifle yaptigimiz hersey ya yapilamaz oluyor ya da gecistiriliyor. Kahvalti da bunlardan biri maalesef. Hafta ici kahvalti yapmadan evden cikmasamda bu bir atistirmadan oteye gidemiyor. Hal boyle olunca pazar kahvaltilarinin onemi dahada artiyor. Klasik kahvaltiliklarin yaninda degisik birseyler hazirla ihtiyaci duyuyor insan.

Pazar kahvaltisi deyince benim ilk aklima gelen patates kizartmasi ve ardindan pankek :)

Pankeki tek tek pisirmek biraz uzun sursede biraz buyuk bir tavada ikiser ya da ucer tane pisirip sureyi kisaltabilirsiniz.

Malzeler:

1 adet yumurta

Bir fiske tuz

1 yemek kasigi toz seker

1 yemek kasigi sivi yag

2 cay bardagi sut ( kucuk bardak)

3 yemek kasigi un (tepeleme)

1 cay kasigi tepeleme kabartma tozu

Yapilisi:

Yumurtayi bir cimdik tuzla cirpin. Bunun icin el cirpicisi kullanabilirsiniz.

Uzerine seker, yag, sutude ekleyerek karistirim. En son olarak elenmis un ve kabartma tuzunu ekleyerek karistirin. Yanmaz yapismaz tavayi orta ateste isitin. Karisimdan kucuk bir kepceyle isinan tavaya dokun. Uzeri goz goz olunca arkasini cevirin, pisirin.

Bu arada tavanizi yaglamaniza gerek yok.

Tum karisim bitene kadar ayni islemleri tekrarlayin.

Bu karisimdan 10 tane cay tabagi buyuklugunde pankek cikiyor.

AFIYET OLSUN :)

Yeniden merhaba herkese,

Dün evimde tatlı, maharetli, sevgi dolu iki güzel dost var vardı. İkisini de tanıyor ve takip ediyorsunuz biliyorum. Sevgili Gizem ve Rabia iki maharetli blogger.

Sağolsun arkadaşlarım yeni evim için hayırlı olsun ziyareti yaptılar bana. Tüm enerjileri ve cıvıl cıvıl halleriyle pek mutlu ettiler beni. Ayrıca maharetli arkadaşlarım el emeklerini de hediye ettiler bana. Buradan da bir kez daha teşekkür ediyorum kendilerine. İkiside çok güzel şeyler hazırlayıp satıyorlar, bloglarını ziyaret edin derim ben :)

Arkadaşlarım beni defalarca o gün için hiç bir hazırlık yapmayayım diye uyardılar. Önceleri yok canım olur mu öyle şey desemde ikna edemedim. En sonunda tamam yahu bir kek yaparım sadece dedim. Yoksa kurtulamayacaktım ellerinden :))
Ne onları kırdım ne de kendimi kötü bir ev sahibi gibi hissettim. Sonuçta bol muhabbetli, gülüşmeli bir gün geçirdik.

İşte Gizemciğimin objektifinden hazırladıklarım:

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Nohut Salatası

Muhallebi Soslu Limonlu Kek

Gelelim dün kızların çok beğendiği, ısrarla tarif istedikleri ve benim bu tarifle beraber bloğa dönmem gerektiğini söyledikleri kahvaltılık soslu çöreklerin tarifine..
Kahvaltılık sos için ister evde kendi hazırladığınız, isterseniz hazır satın alacağınız herhangi bir markayı kullanabilirsiniz. Ben Bim'de satılan kahvaltılık sosu kullandım. 360 gramlık kavanozun yarısından fazlası yeterli oldu.

Malzemeler:

1 paket yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
125 gram (bir paketin yarısı) oda sıcaklığında tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
1su bardağı yoğurt
2 yumurta ( akları içine, sarıları üzeri için ayrılacak)
Tuz
Çörekotu (isteğe bağlı)
4-4,5 bardak un

İçi için: Kahvaltılık Sos
Hamuru açmak için: 1 su bardağı un

Yapılışı:
Derince bir kaba bir çay bardağı ılık suyu alın. Yaş maya ve şekeri suda iyice eritin ve kabarması için bekleyin. Maya kabardıktan sonra tereyağ, sıvıyağ, yoğurt ve yumurta aklarını da ekleyip karıştırın. Tuz ve kabartma tozu ile birlikte unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. En son bardak unu hamuru toparlamak için kullanın ve kabın üzerini bir kapak ya da nemli bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru dört parçaya bölün. Hamurun yapışmaması için tezgahın üzerini ve hamurun üzerini unlayarak her bir parçayı tek taraflı olarak dikdörtgen olacak ve çok ince olmayacak şeklide açın. Eğer yuvarlak açarsanız rulo yapacağımız için ortası daha katlı, kenarları daha ince olur. Açtığınız hamurun tamamına sostan sürüp dağıtın. Sonra bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve tepsiye alın. Dört parça hamuru bu şekilde rulo yaptıktan sonra yarım saat kadar daha mayalanması için bırakın. Tepsideki çörekler kabardıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN :)

Yaklaşık 2 saat önce canım arkadaşım güzel mi güzel mutfak teyze bloğunun yazarı Habibe bana yorum bırakarak beni kibarca uyardı yeni yazı yazmam konusunda :) Bende tıpış tıpış geldim :)

Ara uzamasın desemde her defasında en az 1 hafta uzatıyorum. Bilgisayarın başına oturduğumda ara ara fotoğrafları düzenliyorum, yazılarıma hazır hale getiriyorum. Böylece yazmak biraz daha kolay oluyor.  Ama ona rağmen üşeniyorum çoğu zaman :) Aslına bakarsanız üşenmek değil de vereceğim tariflerin dışında yazacaklarımla ilgili uzun aralar vermemin sebebi. Moralim bozuk olunca veya yazacak keyifli şeyler bulamayınca uzuyor ara. Sadece tarif verip çıkmak değil ki amaç. Öyle olursa günde 3-5 tane yazarız :) 

Yazının başlığına bakınca "evet evet bunu biliyorum"  diyenlerin yanında "aa bu da neymiş" diyenlerin çoğunlukta olduğunu duyar gibiyim :)

Cizleme aslında akıtma, krep, pankek dediğimiz hamur işlerinin bir değişik versiyonu. Bizim oralarda (Trakya) sıklıkla yapılan ve çok sevilen bir yiyecek. Canım annemin bizim gecenin kaçı olursa olsun ikiletmeden yaptığı ve kardeşimle ikimizin ağzımızı gözümüzü bulayarak yediğimiz şey :) Ayrıca çay davetlerinde sıklıkla bulunur. 

Tariflerimde (dikkat eden vardır elbet) o yemeklerin benim çocukluğuma ait bana hatırlattığı şeyleri de yazmadan duramıyorum. Anneciğim bu cizlemeyi de yaparken alırdı minik tüpü, sererdi bezi bizi de kardeşimle beraber oturturdu iki yanına; o pişirirdi, biz yerdik :) Kardeşim en çok şekerli olarak ben ise peynirli yerdik bunu.  Şimdi ben vişne marmelatlı ve ballı olarakta seviyorum :)

Hamuru ne tatlı ne tuzlu olunca istediğiniz şekilde yemekte özgürsünüz. Ben kahvaltılarda sıklıkla yapar oldum. Arkadaşlarım arasında favori oldu cizleme :)

Malzemeler:

2 adet yumurta

2 su bardağı süt(ılık)

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı şeker

1 çimdik tuz

Pişirmek için sıvıyağ

Üzeri için margarin

Yapılışı:

Yumurtaları bir çimdik tuzla çırpın. Üzerine içinde şekerle mayayı erittiğiniz sütü ekleyin. En son unu da ekleyerek boz kıvamında bir hamur elde ettikten sonra ılık bir ortamda hamuru mayalanmaya bırakın.

Hamur bu şekilde göz göz olacak kabarınca. Teflon tavayı alıp üzerine bir çorba kaşığının ucuyla sıvıyağ dökerek kızdırın ve hamurdan bir kepçe alın tavaya dökün. YALNIZ BURADA ÖNEMLİ OLAN HAMURU TEK TARAFLI PİŞİRECEK OLMANIZ. Tavaya koyduğunuz hamur pişerken üzerinde delikler oluşacak. Hamurun üst tarafında hiç hamur yer kalmayana, tamamen pişene kadar bekleyin. Ocağınız  kısık olacak bu arada unutmadan söyleyelim :)

Piştikten sonra tabağa alın ve üzerine margarin sürüp yağlayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın ve ister tatlı, ister tuzlu olarak servis edin.

AFİYET OLSUN :)

Aslında pazar kahvaltısı için haftasonu yayınlamayı düşündüğüm; taaaa aylar önce yapılmış iki tarif. İyice tembel moda bağladığım şu günlerde arada arşiv temizliği iyi olacak gibi. Çünkü aa bu da yayınlanmamış, aa şunu da yayınlamamışım derken kendimi kötü hissediyorum vallahi. Ki işin kötü tarafı yemeklerin çoğunu spontane yaptığım, kafama göre birşeyler ekleyip çıkardığım ve bunları bir kenara not almadığım için fotoğrafını çektiğim yemeklerimin tekrar yapılması gerektiği. Hemen yayınlamayı düşündüğüm için bir kenara not almıyorum. Sizde benim gibi yapıyor musunuz bilmiyorum ama buda benim eksik tarafı işte :(

Yumurtalı ekmek benim çocukluğumun kahvaltılarını hatırlatıyor yine. Evde bayat ekmek varsa kahvaltıda yapılacak ilk şeydir yumurtalı ekmek. Ben hazır tost ekmeği ile yaptım evdeki bayat ekmeğim buydu. Her türlü bayat ekmekle yapabilirsiniz hemde ekmekleriniz değerlendirilmiş olur.

Yumurtalı Ekmek:

Malzemeler:

6-7 dilim ekmek

3 adet yumurta

1 çay bardağı süt

Tuz

Karabiber

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Yumurtaları çırpın, üzerine sütü, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilimlediğiniz ekmekleri bu karışıma bulayıp tavada kızdırdığınız yağda önlü arkalı kızartın.

Lor Peynirli Biber:

Malzemeler:

7-8 adet yeşil biber

2 su bardağı lor peyniri

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Pulbiber

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Sıvıyağı koyduğunuz tavaya biberleri ekleyip iyice yumuşayana kadar kavurun. Üzerine lor peynirini ve tuzu ekleyerek biraz daha kavurun. Yalnız lor peynirinizi tuzluysa tuzu kontrollü bir şekilde ekleyin. Piştikten sonra üzerine pul biber dökerek servis edin.

AFİYET OLSUN :)

Herkese merhabalar...

Sıcaklarla boğuşan tüm izleyenlerime önce selam arkasından da bir özür borcum var...

Bu kadar uzun arayı vermek istemiyorum hiçbir zaman ancak önce 3 haftalık tatilim, ardından bir hızla döndüğüm işim ve sıcaklardan dolayı hiç yemek yapmak istemeyişim birleşince bu kadar uzun bir ara çıktı meydana. Herhalde yine sık sık yazamayacağım gibi görünüyor.

Yalnız Facebook'tan takip edenler bilir oradan sıklıkla ses veriyorum :) Yine burada beni bulamazsanız orada arayın :)

Buharlı ekmek arkadaşlar rahmetli babaannemin yaptığı bizimde severek hapur hupur yediğimiz bir kahvaltılık. Bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz, hem pratik hem lezzetli bir tarif. Suyun buharında ekmek hem sıcacık hem yumuşacık oluyor. Yarın pazar ve şiddetli tavsiye ediyorum :)

Ben buzdolabında sakladığım hafif bayatlamış tost ekmeğiyle yaptım. Ancak siz her türlü bayat ekmeğinizi dilimleyerek hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Dilimlenmiş ekmek

Su

Yaplışı:

genişçe bir tencerenin dibine 2 parmak hizasında olacak şekilde su doldurun. Dilimlediğiniz ekmekleri metal bir  kevgire yerleştirin (Plastik olmasın eriyor, çocukluğumda denemişliğim var, tecrübeyle sabit :))

   Kevgirin üzerini bir tencere kapağıyla kapatın. Maksat hava almaması, bunu bezlede yapabilirsiniz.  Kevgiri tencerinin üzerine oturtun. Ocakta orta ateşte ekmekler yumuşayıncaya kadar pişirin.Yalnız çok fazla tutarsanızda ekmekler çok sulanır. Sık sık kontrol edin birkaç dakikada hazır olacaktır sıcacık ve yumuşacık ekmekleriniz..

AFİYET OLSUN :)

Canlarım ismini hiç duymadığınız birşey olduğunu biliyorum korkmaçın. Göçmen olan arkadaşlar bilebilir. Bizim evde sıklıkla yapılan bir kahvaltılıktır bu. Böyle mayhoş, ekşili bir tadı vardır sevenler için. Aslında bunun esası toprak kaplarda yapılmasıdır. Ama artık o tarz çömlek kullanan var mıdır bilmiyorum ama varsa muhakkak toprak çömleklerde yapsınlar.

Geçenlerde durup dururken aklıma geldi, unutmuş gitmişim. Memleketten ayrı olunca lezzetlerde mi unutuluyor anlamadım ki:) Yoksa ben mi çok unutkanım onca işin gücün arasında:) Hemen annemi aradım nasıl yapıyordun diye. Tabiki her zaman ki gibi annemin tarif verişi biraz ondan biraz bundan şeklindeydi. Herşey el göz kararı annemin:) Tarif almak ne mümkün... Neyse orta yolu bulduk. Peynirden bu kadar lordan bu kadar koyuyorum muhabbetlerinden sonra, bir umut beklemeye koyuldum acaba nasıl oldu diye:) Ana kızın göz kararı tarifi annemin yaptığını aratmayacak şekildeydi yani güzeldi. Zaten yemek yaparken ki kıstasım annemin yemekleri... Eğer anneminkine yakın bir tadı yoksa yok kızım sen bu işi beceremedin diyorum kendime:)

Neyse fazla lafı uzatmadan tarife geçeyim. İşten geldim ve çok açım :))

Malzemeler:

750 gr beyaz peynir

500 gr ekşimik (lor)

5-6 adet yeşil biber

1 su bardağından biraz az süt

Tuz

Yapılışı:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Peynirleri fazla küçük olmamak kaydıyla parçalayın. Sonra tüm malzemeyi harmanlayıp kavanoza koyun. Buzdolabına ağzı bir gün açık kalacak şekilde koyun. Ertesi gün ağznı kapatın. 1 hafta içerisinde yemeye hazır hale gelir.

AFİYET OLSUN:)

Not: Tarifimi Hobidünyam kahvaltı lezzetleri etkinliği için Sevgili Fatoş'a gönderiyorum.

Ailecek yaptığımız sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir kızarmış ekmek. Hele ki sabah annemin fırınından çıkan ekmek kokusuyla uyanmak gibisi yoktur. Sabah annem ekmekleri hazırlayıp fırına verir, kahvaltıyı hazırlar ve mutfaktan şöyle bir ses duyulur çocuk odasına doğru... " Prenseeeesss, oğlusuuuu hadi kalkın yavrularım." Hemen kalkamazdık tabiki :) Ama o ekmeklerin kokusu burnumuza gelince kardeşimle ikimiz banyo kavgası yaparak ve sonunda uzlaşarak kahvaltı masasının yolunu bulurduk :)

Bu tarif benimde pazar kahvaltılarında severek yaptığım ve yediğim bir tarif. Hazırlaması ve pişirmesi çok uzun sürmüyor.

Malzemeler:

• 1 adet ekmek
• 2 adet yumurta
• Beyaz peynir
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• Tereyağı

Hazırlanışı:

Ekmekleri dilimliyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 2 yumurtayı kenarda çırpıyoruz ve ekmeklerin alt ve üst yüzeyine sürüyoruz. Malzemeleri koymadan her ekmeğin üzerine birer parça tereyağı koyuyoruz. Şimdi malzemeleri dilimleyip en alta beyaz peynir gelecek şekilde isteğimize göre yerleştiriyoruz. İsterseniz malzeme çeşidini arttırabilirsiniz. 200 derece fırında ekmekler kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)