Aşure

Hızlı ve yoğun geçen bir haftanın ardından sakin, sessiz pazar gününe merhaba dedim.

Hava kapalı, biraz sisli ve soğuk.

Tam pazar tembelliğine uygun :)

İki gün evde olunca her işe yetişebiliyor insan. Dün temizliğimi ve aşuremi yaptım, bugünde dinlenme günü.

Yaşasın hafta sonu tatilleri :))

Blog da bir aşure tarifim daha var. Geçen sene kayınvalidemin yaptığı tarif bu.

Bende bu yıl tarife sadık kalarak ilk kez aşure denedim. Miktarı yarıya indirdim, bir kaç birşey daha ekledim. 

Sonuç tam benim sevdiğim gibi bir aşure oldu. Biraz sulu ve normal şekerli :)

Yalnız anladım ki gözümde büyüttüğüm kadar zor birşey değilmiş.

Canım istedikçe yaparım artık :)

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı nohut

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım çay bardağı pirinç

1,5 su bardağı toz şeker

2-3 adet karanfil

1 çay bardağı haşlanmış mısır

1 adet elma

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı fıstık içi

1 çay bardağı kıyılmış fındık

6-7 adet kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

6-7 adet kuru incir

1 paket vanilya

Tarçın

1 adet nar

Yapılışı:

Buğdayı aşureyi yapacağınız tencereye alın. Üzerine buğdayı 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda geceden ıslatın. Nohuta 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Ertesi gün ıslatma sularını atın (buğdayın ki hariç). Nohut ve kuru fasulyeyi yine ayrı kaplarda bir iki taşım kaynatın ve kaynattığınız suları atmayın.Kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümleri yıkayıp ayrı kaplarda suda bekletin. 

Akşamdan ıslattığınız buğdayı karanfilleride ekleyerek orta ateşe alarak pişirmeye başlayın. 

Buğday nişastasını salacağından dibinin tutmaması için sık sık karıştırın. Buğdaylar çatlayıncaya kadar pişirin.

Ardından pirinci ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Pirinçler pişmeye dönünce nohut ve kuru fasulyeyi de ekleyin. Bu arada yanınızda sıcak su bulundurun ve ara ara su ekleyin ve sürekli karıştırın.

Yarım saat sonra şeker, vanilya, kuru üzüm, kayısı (4 parçaya bölün),mısır ve fıstıkları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Artık iyice koyulaşmaya başlayan aşurenize kontrollü şekilde su ekleyin. Aşurenin soğudukça koyulaşacağını unutmayın.

Portakalın kabuğunu rendeleyin. Elmanın kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Aşureyi ocaktan indirirken portakal kabuğu rendesi ve elmaları ekleyerek ocağı kapatın.

Kuru incirleri dörde bölün ve kaselerin diplerine koyun.

Aşureyi sıcak sıcak kaselere boşaltın.

İlk sıcaklığı gittikten sonra üzerini kıyılmış fındık ve nar ile süsleyin.

İsterseniz üzerine tarçın koyun.

Not: Ceviz ve kuru incir rengi karartır. Aşurede açık renk makbuldür. O yüzden bunları kaynatmayın, sonradan ekleyin.

Aşurenin dibi tutmaması için sık sık karıştırın.

Kıvamını çok yoğun yapmayın, akışkan olsun ki tatlı soğuyunca tamamen sertleşmesin.

Tatlının altını kapatmadan önce su eklediğiniz biraz daha kaynatın, tatlıda su tadı kalmasın.

Benim diyeceklerim bu kadar.

AFİYET OLSUN :)