Cevizli Kuru Üzümlü Kurabiye

Misafir hazırlıkları mutfakta tüm hızıyla sürerken başınıza gelebilecek en kötü şey nedir?

İlk kez pişirdiğiniz bir yemeğin tarifinin tutmaması, yemeği yakmak, elinizi kesmek... Daha pek çok şey sayılabilir ama benim başıma gelen evde her zaman paket paket bulunan, bitmeden yerine fazlasıyla konulan kabartma tozunun bitmiş olması.

Kutuya elimi atıyorum vanilin geliyor, atıyorum vanilin geliyor. 

Sinirlendim, olmaması mümkün değil diyorum.

Kutuyu açtım, bir de baktım ki sadece pankek ten kalan yarım paket kabartma tozu kalmış.

Evde bakkala göndereceğim ne çocuk ne de eş var. Artık olduğu kadar deyip koydum kurabiye hamurunun içine.

Yukarıda gördüğünüz kurabiyeler eğer bir paket kabartma tozuyla yapılmış olsaydı, daha düzgün daha çatlak olacaktı.

Neyse ki bu kadarla atlattık.

Yağmurlu başladığımız haftanın çok çok güzel geçmesi dileğiyle, herkese sevgiler :)

Malzemeler:

1 yumurta

250 gr tereyağ (tuzsuz)-oda sıcaklığında

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz

4-4,5 su bardağı un

Yapılışı: 

Yumurta, tereyağ, sıvıyağ ve pudra şekerini karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin. Ne sert, ne çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edince içerisine kuru üzüm ve kıyılmış cevizi ekleyip yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin.

İçindeki kuru üzümden dolayı düzgün yuvarlanmayabilir, fazla uğraşmayın :)

180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarmadan fırından çıkarın.

AFİYET OLSUN :)