Mercimek Köftesi...

Son birkaç gündür tek gündemimiz, aklımız, fikrimiz Libya'da... Sevgili Pepela'mız, canım arkadaşımız, kardeşimizde... Nihayet canım arkadaşım Zelihacığım'dan haberini almış olsamda ailesiyle beraber kardeşim toprağımıza ayaka basmadıkça içim hiç rahat olmayacak. Lütfen dualarınızı eksik etmeyin kardeşimizden!

Tek derdimiz mercimek köftesi değil tabi ki ama akşam tarifi yazmaya başlayıp yarım bırakmak zorunda kalınca bu akşam mutlaka yazmam gerektiğini düşünüyorum. Zaten uzun zamandır güncellemedim sayfamı.

Mercimek köftesinin zor yani hiç yok. Hatta o kadar kolaymış ki ziyan ettiğim onca mercimek ve bulgura acıyorum yani. Burada tek sorun mercimeği haşladığımız sudan kalan miktar. Biraz sulu bırakın yazan tarifler yüzünden eklediğim bulgurların yüzünden kısır köftesi haline gelen mercimek köftelerim oldu benim. Ne yazık! Sanıyorum 3. yapışımda tam kıvamında oldu köftelerim. Ki ben yemek konusunda bir kez başarısız olduktan sonra uzuuunnca bir süre bir daha denemem o yemeği. Ama nedense azmetmişim mercimek köftesini yapmak için. Burada esas önemli olan mercimeklerin su içinde yüzmemesi haşladıktan sonra. Yani mercimekler bulamaç olana kadar haşlıyorum(suyunu çekiyor) ben ve hemen içine bulguru atıyorum. Mercimek sulu olmayınca o bulamaç halinden ve kapağını kapattığımız için bulgurlar hemen yumuşayı veriyor ve sert bir karışım oluyor.Hatta çok sert olsun, bulgur bir hayli sıksın ki yeşillik girince içine iyice yumuşamasın.

Şimdi bu ön bilgilerden sonra geçelim tarife...

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım su bardağı ince bulgur

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 adet orta boy kuru soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 demey maydanoz

Yarım demet dereotu

5-6 adet taze soğan

Marul

2-3 diş sarımsak

Tuz

Pulbiber

Kimyon

Karabiber

Nane

Limon

Yapılışı:

Mercimeği 4 bardak suyla suyunu çekene kadar haşlayın. İçine bulguru ekleyip karışıtırın, kapağını kapatın ve 20-30 dakika bekleyin. Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağıyla kavurun ve üzerine salçaları ekleyin. Bir kenarda beklettiğiniz bulgur-mercimek karışımının üzerine salçalı karışımı döküp iyice yoğurarak yedirin. Bu arada dikkat edin sıcakken yapmayın.

Yeşillikleri doğramayı unuttuk tabi:) Yeşil soğanı, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Robottan geçirmenizi tavsiye etmiyorum çok sulanıyor. Yeşillikleride ekledikten sonra yine karıştırıyoruz ve köfte şeklini vererek bu meşakkatli köfteye son veriyoruz.

AİFYET OLSUN:)