Korkmaç...

Canlarım ismini hiç duymadığınız birşey olduğunu biliyorum korkmaçın. Göçmen olan arkadaşlar bilebilir. Bizim evde sıklıkla yapılan bir kahvaltılıktır bu. Böyle mayhoş, ekşili bir tadı vardır sevenler için. Aslında bunun esası toprak kaplarda yapılmasıdır. Ama artık o tarz çömlek kullanan var mıdır bilmiyorum ama varsa muhakkak toprak çömleklerde yapsınlar.

Geçenlerde durup dururken aklıma geldi, unutmuş gitmişim. Memleketten ayrı olunca lezzetlerde mi unutuluyor anlamadım ki:) Yoksa ben mi çok unutkanım onca işin gücün arasında:) Hemen annemi aradım nasıl yapıyordun diye. Tabiki her zaman ki gibi annemin tarif verişi biraz ondan biraz bundan şeklindeydi. Herşey el göz kararı annemin:) Tarif almak ne mümkün... Neyse orta yolu bulduk. Peynirden bu kadar lordan bu kadar koyuyorum muhabbetlerinden sonra, bir umut beklemeye koyuldum acaba nasıl oldu diye:) Ana kızın göz kararı tarifi annemin yaptığını aratmayacak şekildeydi yani güzeldi. Zaten yemek yaparken ki kıstasım annemin yemekleri... Eğer anneminkine yakın bir tadı yoksa yok kızım sen bu işi beceremedin diyorum kendime:)

Neyse fazla lafı uzatmadan tarife geçeyim. İşten geldim ve çok açım :))

Malzemeler:

750 gr beyaz peynir

500 gr ekşimik (lor)

5-6 adet yeşil biber

1 su bardağından biraz az süt

Tuz

Yapılışı:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Peynirleri fazla küçük olmamak kaydıyla parçalayın. Sonra tüm malzemeyi harmanlayıp kavanoza koyun. Buzdolabına ağzı bir gün açık kalacak şekilde koyun. Ertesi gün ağznı kapatın. 1 hafta içerisinde yemeye hazır hale gelir.

AFİYET OLSUN:)

Not: Tarifimi Hobidünyam kahvaltı lezzetleri etkinliği için Sevgili Fatoş'a gönderiyorum.