Dışarısı buz gibi. Kar ve yağmur arası gidip gelen hava hasta etti. Neredeyse iki haftadır ne öldüren ne güldüren hastalığım var benim :(

Hatta şu an sağ bademciğim beni de yaz beni de yaz diye zonkluyor resmen :)

Yazıyı yazar yazmaz kendime bir ıhlamur demlesem fena olmaz. 

Kış demek benim için önce ıhlamur, ardından da mis gibi sıcacık çorbalar demektir.

Birde soba üzeri pişmiş kestane. Akşam yemeğinde içilen mis gibi çorba, ardından demlenen birkaç damla limon ile tatlandırılmış ıhlamur ve dizi izlerken yenen kestane... Kışı sevmesem de bu üçlü için kış gelsin derim ben :)

Patates çorbası çabucak olan, zahmetsiz bir çorba. 

Siz de benim gibi patatesin her halini seviyorsanız, emin olun çorba halini de çok seveceksiniz.

Malzemeler:

1 adet soğan

3 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)

5 bardak sıcak su (et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı süt

Tuz

Sos için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı ucuyla karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. Patateslerin kabuklarını soyup küçük küpler doğrayın. Kavrulmuş soğanlara patatesleri ekleyerek 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun. Ardından sıcak su ve tavuk bulyonu ekleyin. Bulyon tuzlu olduğu için çorbaya tuzu kontrollü ekleyin.

Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin. Çorbanız bu aşamada koyulaşmış olacaktır. Ilık sütü ekledikten sonra istediğiniz kıvamı elde etmek için çorbanıza sıcak su ekleyerek bir iki taşım daha kaynatın.

Bir kenarda sos için sıvı yağ ve baharatları karıştırıp kısık ateşte yağ kenarlardan fokurdayana kadar pişirip altını kapatın. Baharatları yakmayın.

İsterseniz tencerede ki çorbanıza sosu ekleyin, isterseniz de kaselere aldığınız çorbanıza bir çorba kaşığı sostan ekleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN :)

Merhaba,

Çok keyifsiz bir o kadar da üzüntülüyüm. Gülücükler saçtığım yazılarımdan biri olmayacak ne yazık ki bu.

6 şehidimizi daha dün toprağa verdik. Ruhları şaad olsun. Bu hafta çok kötü bir haftaydı. Halen kendimde değilim. Bitsin artık, son olsun bu.

Bakıyorum hayat olağan akışında devam ediyor. Şehitlerimiz 2 dakikalık bir habere sığdırılıyor. Ama o ailelere nasıl bir ateş düşüyor, kimsenin umurunda değil. Artık milletçe kanıksadık bu durumu. Aa tüh tüh yine şehit varmış denilip herkes işine gücüne bakıyor ardından.

Ne yazık ki!

Hani herkesin umurunda değil dedim ya; şimdi sadece şehitlerimizi  yazsam kimsenin ilgisini çekmeyecek. Bari bir tarif vereyim de belki yazımı okuyan biri şehitlerimize bir Fatiha okur.

Malzemeler:

1 küçük karnabahar (500 gr kadar)

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet havuç

100 ml (yarım kutu krema)

1 çorba kaşığı tereyağ

Pulbiber

Karabiber

Tuz 

Yapılışı:

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. Soğan, patates ve havucu soyun ve küçük küçük doğrayın.

Derince bir tencereye bu malzemeleri alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirin. Bu aşamada damak zevkinize göre çorbanın koyuluğunu ayarlayın. Eğer koyu ise sıcak su ekleyip birkaç taşım daha kaynatın. Diğer yandan bir tavada tereyağını eritip baharatları ekleyip kavurun. Krema ve tereyağlı karışımı çorbanıza ekleyip iki taşım kaynattıktan sonra çorbanızın altını kapatın.

AFİYET OLSUN

Bu çorba annemin rahmetli anneannemi anarak sıklıkla yaptığı ve bizimde severek yediğimiz bir çorbadır. Ama unutmuşum ve hiç yapmadım şimdiye kadar. Aklıma gelmişken anneciğime sordum ve yaptım. Çorba mis gibi kokunca anneciğim burnumda tüttü. Anneciğim seni çok özledim. Biliyorum okuyorsun bunu kızından sana kocaman öpücükler :)

Tarifimi Mintinin Mutfağı'nın ev sahipliği yaptığı 5. Sahur Lezzetleri Etkinliğine gönderiyorum.

(2 Kişilik) Malzemeler:

• 150 gr taze fasulye
• 1 baş soğan
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1/2 çorba kaşığı salça
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam nane
• Tuz

Yapılışı:

Fasulyeleri küçük küçük doğruyoruz. Soğanıda yemeklikten biraz küçük doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tencereye atıp fasulyelerin rengi değişene kadar kavuruyoruz. Salçayı ekleyip bir iki kere daha çeviriyoruz. Üzerine suyumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz. Fasulyeler iyice piştikten sonra unu bir kasede sulandırıp çorbaya ekliyoruz. Çorba biraz koyulaştıktan sonra altını kapatıyoruz(Bu esnada naneyi ekleyebilirsiniz). Yumurta sarısıyla yoğurdu çırpıp içine çorbamızdan alıp sıcaklıklarını eşitliyoruz. Azar azar çorbaya bu karışımdan ekleyip terbiyeliyoruz.

AFİYET OLSUN :)

Sevmeyen yoktur herhalde. Ben bayılırım valla :) En çok yaptığım çorbalardan biridir benim mercimek çorbası. Şöyle soğuk günlerde içimizi ısıtan, olsada içsek diye hayalini kurduğumuz çorbadır. Misafirlerimizi ağırlarken yemekte ilk aklımıza gelen çorbadır.
Kırmızı mercimek kalbin dostudur. Fosfor, potasyum, magnezyum ve B1 vitamini yönünden zengindir. Kalorisi düşüktür, az yağ içerir. Protein ve lif bakımındır zengindir. Bol Bol tüketin efendim:)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Nane, pul biber, tuz

Yapılışı:
Su ve mercimeği tencereye alın. İçine soyup küp küp doğradığımız patates ve havucu atın. Soğanı 2 ye bölüp tencereye atın ve tuzu ekleyin. Mercimekler iyice sarardıktan ve patatesle havuçlar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Blendırınız varsa çorbayı blendırdan geçirin. Eğer yoksa süzgeçten çorbayı ezdire ezdire geçirin. Bu esnada soğanı ezmeniz zor olacağından kenara alın, çorbadan çıkarın. Bu miktarda su çorbaya yeterli geliyor ama eğer sizinki koyu olmuşsa bu esnada su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı tekrar ocağa alıyoruz. Kenarda başka bir tavada yağ, salça ve baharatları kavuruyoruz ve çorbanın içine döküyoruz. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
AFİYET OLSUN :)