Fırında Etli Türlü

Herkese iyi akşamlar diliyorum.

Bu kadar uzun süre vermiş olduğum arayı affettirecek nefis bir yemekle daha karşınızdayım.

Aslında güveç olup fırına gidecek bu malzemeler, son dakika değişikliği ile bu şekilde pişirilmek zorunda kaldı.

Güveçte pişse tabiiki daha lezzetli olurdu ama bu şekilde de sevilerek tüketildi. Hatta beyler dayanamayıp tepsiyi önlerine çekip ekmekleriyle suyuna bandılar :)

Sizde misafirlerinize veya ailenize lezzetli mi lezzetli bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız bu tarifi deneyin derim.

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı kuzu eti

200 gr kuyruk yağı

2 adet patlıcan 

2 adet kabak

4-5 adet sivri biber

3 adet domates

1 baş sarımsak

13-15 adet arpacık soğan

2 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Pul biber

Yapılışı:

Önce etleri düdüklü tencereye alarak üzerini geçmeyecek şekilde su ekledikten sonra yarım saat kadar pişirin.

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda etler pişene kadar bekletin ve sudan çıkarın.

Kabakların kabuklarını soyun ve önce ikiye sonra dörde bölerek küp küp doğrayın.

Domatesleri dörde bölün.

Biberleri 2 ya da 3 bölün.

Sarımsakların ve arpacık soğanların kabuklarını soyun.

Fırın tepsisi veya güveç kabınızın dibine küçük küçük doğradığınız kuyruk yağlarını dizin.

Üzerine pişen etleri ekleyin. Üzerine ise doğradığınız sebzeleri, sarımsak ve arpacık soğanları ekleyin.

Etleri haşladığınız tencerede kalan et suyunu ölçüp, 2 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin.

Bu suya salçayı, tuz ve baharatları ekleyerek tepsi veya güvecin üzerine gezdirin.

Kabınızın üzerini alimünyum folyo ile kaplayarak 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Fırından çıkarmanıza 10 dakika kala alüminyum folyoyu kaldırarak üstü açık olarak biraz daha pişirin.

Not: Güvecinizi/tepsinizi eğer kendi fırınınızda pişirmeyip mahallenizdeki fırına gönderecekseniz etleri haşlamanıza gerek yok. Yaklaşık 1,5 saatte yemeğiniz pişmiş olacaktır.

AFİYET OLSUN :)